下面是社群里一位老板分享他加盟开店的经历，非常的有启发价值。有些道理对于老司机可能是常识，但是对于新手也许需要花几十万才能领悟出来。有些东西我是反反复复说，碰到案例再把道理重复一遍，目的是加深印象，加深理解。这样的案例，大家一定要珍惜啊：

说说我本人亲身经历的加盟失败案例，希望给没有加盟或准备加盟的朋友们以参考！

99年开始经商，做过超市、儿童乐园、服装，16年因互联网的冲击和日益上涨的成本（租金、人工等），经营服装净利润呈直线下降趋势，一狠心亏本转让了服装店。

后来感觉互联网对餐饮业冲击不大，18年下半年又步入了这个对我来说全新的行业。由于没有技术，也没接触过餐饮，和舅弟、朋友一起合伙投了70万加盟了一家炸鸡汉堡兼西餐店，加盟公司称之为复合式餐厅。当时也不知道搭错了哪根筋，直接拿了区域代理权，加盟费、代理费、设备费、押金及管理费共计二十七万五千元。

店面按公司的设计图纸装修花费二十万左右（店面两个门头，面积170平米左右），房租每年十二万（位置还是不错，县城新区集中地十字路口附近），租金一年一付，再加上采购原材料，添置一些必要的小物件，70万就下去了。

刚开始，我们信心满满，觉得自己很有竞争力，跟离我们店不远的主要竞争对手（华莱士）相比，我们的产品比他丰富，有些产品口味还比他们好，门店装修也高档，位置也略优于他，我们产品有：炸鸡、汉堡、薯条、各种小吃、奶茶、水果茶、披萨、牛排、意面，还有中式简餐，五花八门。也正是因为产品种类多，让我们不得不多请几个人，包括我和合伙人一共十个人。

开业期间加盟公司派了一名二十多岁的年轻老师带店半个月（从开业前十天到开业后五天），为了一炮打响，开业策划活动投入了近万元，还不算让利，开业舞台、游街宣传、宣传单页、本地微信自媒体头条等等。

但一开始我们就犯了个大错，因为对产品的制作工序都不熟练，也缺乏产品标准化，使得我们的出餐速度和产品品质都跟不上，开业当天人满为患，却没能留给顾客良好的进餐体验和好的印象。有的顾客甚至等了一个多小时，好多顾客因等不了退单的，还有很多压根就挤不到收银台的，更有的在门口看看摇摇头直接走掉的。

我大概统计了一下，起码流失了一半以上的顾客，从早上7点多一直忙到晚上10点多，营业额只有一千多，离我们预定目标相差甚远。活动做了三天，第二天八千多，第三天六千多，之后周一到周四一般在二千到二千三，周五到周日在二千八到三千六左右，月营业额在八到九万元。

这样持续了三四个月（过年那个月十二万左右）。我算了下成本，房租、人工、水电、原材料和损耗每月四左右，而毛利只有50%左右，按说我们这行毛利应该达到65%—70%，我分析了一下，毛利过低主要有两个原因：第一，由于前期大多是加盟公司提供的原材料，价格偏高；第二，前期活动让利较大且频繁，也导致毛利过低。

后来也就改变了进货渠道，除了一些核心的原材料，其它的都脱离了公司，在外面采购，但活动却停不下来，一停活动营业额明显下降。

过完年后几个月，营业额一直在下降，每月只有六到七万，平均毛利也只有55%左右。由于成本压力过大，两个合伙人也先后撤了（人走了股份没撤），员工也走了一个，人员从开业时的十个人到现在7个人，因为都是老员工，做熟练了，基本也能拿下。但无论怎么促销做活动生意一直没有起色，每天卖的最多的还是全鸡汉堡薯条一类的。奶茶做不过专门的奶茶店，披萨牛排也一样做不过专业的披萨店和牛排店，这些单品销量越来越低，营业额也始终提不起来。

就这样一直干到2019年年底，这期间加盟公司没能给我们加盟商一丝一毫的帮助，经营完全靠自己。本想过年回乡的人多营业额应该会提升吧，没想到碰到疫情，大年初一封城了！老老实实在家待了两个多月，直到三月底才解封，解封后生意一落千丈，每天营业额一千二到一千五，每天几百几百的亏损，最后实在撑不下去了，20年6月底5万把店亏本转了。

这个店前前后后做了一年零八个月，亏损了近五十万（加盟公司19年年底宣布破产），说实话，如果不是有这么多年的生意经验，我想一年也坚持不下去。做了这么多年生意，这次栽得最惨！

总结了一下亏损的原因：前期缺乏对快餐市场的考察，也缺乏对加盟公司的考察，过份高估和相信加盟公司和他们的产品，产品竞争力不强，产品多而杂，没有核心产品及技术，摊子拉得比较大，导致运营成本居高不下。

2021-04-12 15:18:15 来源：开店笔记