国家领导人近日对制止餐饮浪费行为做出重要指示，市场对于粮食安全话题再度热议起来。尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。 

问题又来了，主粮安全有没有底气？我们通过主粮之一的粳米市场来具体查看一下。我国粳米产量基本占大米总产量的三分之一，分布相对比较集中，主要产区在东北三省及江苏，四省的粳米产量约占全国粳米产量的90%。

从粳米期货和现货市场价格运行情况来看，上半年部分粮食出口国纷纷停止粮食出口，给国际粮食市场造成了一定恐慌，但是这种恐慌情绪并没有传导到国内市场。过去一年，粳米期货整体处于3200-3700元/吨价格区间内震荡。

国外减产国内米价无动于衷？事实上，国内粳米期货价格发现功能“功不可没”，堪称压舱石。对于主粮价格是否上涨，产业企业有着非常清晰更为理性的认识。在粳米期货上市之后，粳米生产加工企业及贸易商纷纷通过这个风险对冲工具，进行套期保值，确保了粳米的市场价格平稳运行。

主粮安全有没有底气？来看看过去一年粳米价格变化

近日，由于部分农产品出口国开始限制农产品出口，引发人们对粮食安全的焦虑。加上新冠肺炎疫情突然暴发，对农业生产带来了一定影响，中国的粮食安全到底有没有保障？

答案是肯定的。中国粮食连续16年丰收，成为有效应对疫情的压舱石。疫情期间，没有出现抢购粮食和哄抬粮价的现象，为保障社会稳定再次发挥了定海神针的作用。

实际上，关于粮食安全话题，国内外从去年下半年就开始热议。过去一年中，特别是疫情期间，国外主粮市场价格硝烟四起，但是在国内主粮期货市场上，特别是粳米市场上，价格始终保持稳定走势，波澜不惊，给现货炒作者以警醒，显然粳米期货的价格发现功能在疫情期间保障国家粮食安全方面起到了不可忽视的作用。

 “过去一年，粳米期货整体处于3200-3700元/吨价格区间内震荡。”鲁证期货研究所农产品高级研究员石威表示，粳米期货从2019年8月16日上市，到现在一年时间了。去年同期东北产区交割粳米成本1.7元/斤合3400元/吨，今年成本约合3360-3380元/吨，可见过去一年中，粳米市场期货价格和现货价格，运行非常稳定。

上游来看，根据布瑞克数据库显示，当前国内小麦库存5000万吨、稻谷1.4亿吨。有统计数据显示，7月份稻谷市场大多维持稳定，部分小幅波动，其中2019年粳稻到厂主流价格1.40-1.60元/斤，籼稻到厂主流价格参考1.25-1.45元/斤，与往年基本持平。而从需求量来看，7月总体来说米厂开机率普遍较低，维持在23%左右，市场销售疲软，米企大部分加工库存，按需生产。显然，尽管疫情、水灾等风险频发，但对我国粮食安全暂不构成威胁，无需过度担忧国际粮荒冲击。

国际炒减产 国内米价无动于衷

事实上，去年下半年，粮食安全话题就引起国内外热议。而在国外主粮市场热烈期盼上涨中，国内大米市场没等来上涨行情，反而倒跌价了。去年年底，黑龙江粮食局也多次下发通知鼓励农户早卖粮。

统计显示，2020年1月1日-8月7日，国家粮食交易中心共投拍国储稻谷6477.97万吨，实际成交946.19万吨，成交率仅14.61%。而大米进口方面，2020 年 1-6 月我国累计进口大米 122.03 万吨，累计进口量同比下降 2.28%。

对于主粮价格是否上涨，产业企业也有非常清晰更为理性的认识。那就是依据现货价格核算成本，结合销售情况看供需变化。而粳米期货上市之后，为粳米生产加工企业及贸易商提供了一个风险对冲工具，也对粳米的市场价格有了更好的指导作用。

益海（佳木斯）粮油工业有限公司年水稻加工能力60万吨，大米产量40万吨，是国内大型粮食集团。公司总经理张慧卓表示，公司通过对交易、交割等相关费用的计算，认为在3600元/吨以上卖出期货并交割，公司是有利润的，于是在期货市场卖出保值，而且根据后期期价走势，准备了两种操作策略：如果后续期价上涨，就进行交割，锁定利润；如果后期期价下跌到一定价位，则可以通过平仓获利来结束交易。之后期货价格下跌到3400元/吨，公司平仓，获得了部分额外经济收益。

黑龙江雪那红米业有限公司总经理毛文广对记者表示，粳米期货上市前，便设定了以销定产和分批进场的套期保值计划。粳米期货上市后 2001合约一度达到3500元/吨以上，当时公司有水稻原粮1万多吨，估算下明年1月加工销售是有一定利润，于是便卖出粳米期货200多手。随后，在主力合约再次涨到3600元/吨以上时，公司分批次又卖出300多手期货合约，以及时锁定利润，规避粳米原粮下跌风险。2019年12月时，粳米期货2001合约价格下降到3400元/吨以下，公司平仓，不仅规避粳米未来价格下跌风险，也可以无后顾之忧地加工生产了。

“我们一直在结合现货情况，积极在粳米期货上套期保值。”黑龙江益华米业有限公司董事长杨宝财表示。公司是一家年水稻加工能力30万吨的粳米加工企业。杨宝财表示，今年年初，当粳米期货2005合约期货价格上涨到3650元/吨左右时，公司加工大米每吨出厂价在3400元/吨左右，于是便在期货市场果断卖出粳米期货2005合约，获得了较好收益。

持仓量和交易量都在增长 粳米期货让中国“米袋子”更有底气

古人讲，“居安思危、思则有备、有备无患”。对于我国来讲，确保国家粮食安全这根弦一刻也不能放松。粮食连年丰收，并不意味着可以高枕无忧。具体到稻米市场上来看，作为关乎国计民生的战略物资，稻米产业的发展壮大是国家和人民的众望所归。而粳米期货未来会成为粳米现货企业的重要工具，随着现货企业更熟练的运用期货、场外期权等工具开展套期保值，将对现货产业发展提供重要支持和帮助。

鲁证期货研究所农产品高级研究员石威表示，粳米期货上市一年以来，由一个市场相对陌生的主粮品种，在大商所与众多机构的共同努力下，已逐步发挥价格发现与风险管理基本功能，近期交易所对粳米期货手续费等的系列调整，让更多普通投资者有兴趣参与进来，未来将更有助于粳米期货功能的有效发挥。

值得一提的是，2020年4月，为进一步帮助企业复工复产，减轻资金压力，大商所从制度和管理创新完善的视角进一步推动市场回归本源、服务和支持产业发展，针对套期保值客户推出了差异化保证金措施。2020年7月1日起，粳米期货交易手续费大幅下调、日内交易手续费下调幅度更大，粳米期货做市商的引入，都大大促进了粳米期货的活跃度，成交量显著提升，使普通投资者、机构投资者在粳米期货价格波动有限的情况下看到了交易机会，增强了主粮期货品种的流动性。

随着粳米期货价格发现功能的进一步发挥，和稻米进出口贸易的持续增加，我国粳米期货的价格走势也会对国外稻米产业产生不可忽视的影响。而粳米期货作为金融产品，其活跃程度会逐渐提高，参与者会更多，逐步发展成为重要的商品期货品种。

毛文广表示，粳米期货对上游种植团体的指导作用会越来越明显，农民将从“盲目计划种植”提升到“看远期计划种植”阶段，更加有利于我国农业和主粮产业的发展进步。（券商中国 魏书光）