据新华网（603888）微信公众号消息，这两天又有疫情的新消息，大家的神经再一次紧张了起来。

  6月12日晚，北京新发地批发市场董事长张玉玺表示，相关部门抽检时从进口三文鱼的切割案板中检测到了新冠病毒，而该产品的货源来自京深海鲜市场。

  消息一出，北京等多地多家超市连夜下架三文鱼。

  伴随而来的几个问题也困扰着大家，并引起广泛讨论。

  真相究竟是怎样？

  佳沃股份：三文鱼业务占比近四成

  最受的，非三文鱼单一品类占去年总营收近四成的佳沃股份莫属。

  6月12日晚，在对深交所2019年年报问询函回复公告中，佳沃股份（300268）披露了公司三文鱼业务的具体数据。可以说，三文鱼业务已成为佳沃股份重要的业务之一。

  由公告可知，佳沃股份的三文鱼业务系去年并购而来。公司在2019年半年报中曾披露，经过重大资产重组项目，公司完成了我国企业对三文鱼上游稀缺生物资源的首次大规模收购。

  希望借优质资产注入提升竞争力的佳沃股份，经营表现却不佳。

  对于今年一季度的业绩下滑，公司称，主要原因系疫情爆发导致三文鱼餐饮市场需求减弱，市场价格下跌，各国为应对疫情推出空运、陆运、海运管制措施，运力下降，运费增加。销售价格下跌及运费上涨导致三文鱼业务利润下滑。

  对于去年业绩的下滑，深交所也发出年报问询函，就三文鱼产品毛利率问题提出疑问。公司的回应是：价格下跌所致。

  或是对于三文鱼业务长期的发展具有足够的信心，就在6月10日晚，佳沃股份还披露其全资子公司佳沃臻诚的投资方案，佳沃臻诚拟以220万元收购美沿贸易和美沿食品过半股权，并对两家公司共计增资500万元。

  公告显示，美沿食品是西南地区首家具备生食加工许可证的冰鲜三文鱼加工厂，美沿贸易则定位于负责全球直采生鲜产品，通过产地直采的方式为客户提供包括三文鱼、厄瓜多尔白虾等产品。

  按照公司的构想，通过此次交易，将拥有具备生食加工许可证的冰鲜三文鱼加工厂，并能够迅速开展生食加工、即食海鲜食品加工、冻品分割包装等业务，快速提升公司三文鱼增值产品的研发、加工能力。

  然而，突如其来地“新发地”让佳沃股份在一定程度上陷入了被动。

  据公开消息，佳沃股份董秘对外界坦言，此次北京新发地疫情，将使国内三文鱼产业面临新一轮重构。不过他同时也认为，长期增长态势仍旧不变。“预计此后具备国家认可生食加工资质、安全卫生管控严格、封闭来源去向可追溯等特点的大型市场参与主体将面临发展机遇，产业升级提速势在必行。”

  ST东海洋：三文鱼业务已边缘化

  除了佳沃股份，ST东海洋也与三文鱼息息相关。

  梳理公告可知，早在10年前，ST东海洋就开始涉足三文鱼业务。

  在2010年年报如何实现“2011年经营目标”一项中，公司明确提到，“2010 年 4 月，公司从挪威引进了一批鱼卵和苗种繁育设备，并抓紧施工建设、投入生产，目前存量 20 万尾苗种已经顺利从淡水育苗车间移至海水养殖车间。”

  但遗憾的是，回过头看，被寄予厚望的三文鱼业务未能帮助公司达到预期的高度,反而因近两年的经营不佳慢慢而“戴帽”了。

  为了保壳，ST东海洋（002086）在今年2月选择合资经营的模式。至于原因，ST东海洋也直言不讳地表示，因三文鱼业务一直未能实现盈利。

  转让方案显示，公司全资子公司富东商贸拟与青岛海产成立合资公司国信东方，其中青岛海产持股 70%,富东商贸持股 30%。公司称，合资公司成立后，未经双方同意，公司不得再自行从事三文鱼相关业务 或另行以设立公司或与其他任何第三方合作的方式从事三文鱼业务。公司同时也承诺现有及未来开展的三文鱼业务均通过合资公司开展。

  这三家公司业务也涉及三文鱼

  作为一家集育苗、工厂化养殖、饲料、海洋食品加工等为一体的全产业链跨国集团企业，国联水产（300094）此番也被股民率先“盯”上了。

  对于一种投资者的追问，6月14日，国联水产证券代表陈永文紧急回应称“影响可忽略不计”。

  直接从年报来看，上述回应在一定程度上也得到了印证。

  其中，三文鱼是公司众多全球海产精选进口类产品中的一员，年报中所涉及的篇幅并不多。公司表示，持续开发三文鱼等品类，目的是进一步提高除对虾之外的其他综合品类占比。

  此外，主要从事远洋渔业捕捞以及食品加工的开创国际（600097）也被认为与三文鱼产业链紧密相连。

  2019年1月31日，公司全资子公司开创远洋完成收购 French Creek Seafood Ltd.（法国小溪海鲜公司，下称“FCS”）70%股权。资料显示，FCS主要从事收购、加工、销售鱼产品。

  公司曾在2015年底披露的一份非公开发行预案中表示，FCS产品品种中包括了三文鱼。

  獐子岛（002069）也因产品序列中包含有三文鱼而“躺枪”。根据2019年年报显示，公司产品中的料理食品系列中，就包含了三文鱼。

  不过，獐子岛三文鱼业务具体经营数据并未公开。

  延伸阅读：

  三文鱼还能不能吃其实，更重要的事不止一件……

  三文鱼真的会携带新冠病毒？

  吃三文鱼可能感染新冠病毒，还能吃吗？

  生鲜食品还安全吗？

  带着疑惑，一起来解锁答案。

  三文鱼会传染新冠病毒？

  三文鱼作为一种低等非哺乳类生物，不具有将病毒传染给人类的能力。

  目前研究暂未发现新冠病毒可通过三文鱼引起传染，但在储藏、运输、销售等过程中，可能因周围环境存在被病毒污染的风险。

  具体来讲，储藏、运输、销售等过程中主要分为以下几种情况：

  储藏条件：如果温度不够低，可能会污染病毒或细菌。

  运输条件：运输过程中包装条件太差，运输时间过长，温度过高等都会有感染的风险。

  运输过程中：若是在高风险地区停留过久或者无意开箱等情况未得到及时处理时，也会增加污染风险。

  销售条件：在销售过程中，周围环境较为复杂，处理三文鱼肉的刀、案板等卫生条件不过关，也有可能被病毒污染。

  吃三文鱼会感染寄生虫吗？

  通常来讲，野生三文鱼的确会含有寄生虫，人工专门养殖的三文鱼如果含有抗生素类等药物，一般不含有寄生虫。

  但不管是野生还是养殖的，多多少少都会含有一些微生物。

  此外，野生三文鱼甚至会含有致病菌，但在售卖前会通过药浴或者冷冻等方式处理以达到国家标准，一般经过低温或者高温后大部分致病菌都能被灭活。

  所以，我们购买到的三文鱼几乎不含寄生虫和致病微生物。

  如果购买渠道正规，并采用合适的储藏方式和烹饪方式一般是不会感染寄生虫的。

  三文鱼真的不能吃了吗？

  三文鱼吃是可以吃，但这些更重要的事千万别忽略。

  首先，认准正规渠道的三文鱼，从源头排除危险。

  其次，买回三文鱼后在-30℃的温度下冷冻24小时以上，可降低风险。

  最后，烹饪时采用高温，一定要食用全熟的。

  低温和高温会排除大部分病菌和寄生虫，这些方式可能会降低三文鱼的营养和口感，但为了我们的身体健康，食品安全是首要条件。

  综上所述

  目前没有证据表明

  三文鱼会传染新冠病毒

  三文鱼可以吃

  但注意购买渠道和贮存条件

  同时

  一定要食用全熟的