近期，农产品期货中又出现了一个坐上了火箭的品种——鸡蛋期货。数据显示，最近鸡蛋的价格飞速上窜，3字头早已成为往事，4字头已经成为常态。的确，今年较往年相比，鸡蛋价格不仅上涨时间早、而且上涨幅度大。

那么究竟是谁把蛋价送上火箭的呢？蛋价又能在火箭上坐多久呢？今天，小编带领大家一起关注中国鸡蛋市场的变化和趋势。

鸡蛋期现价格齐涨

去超市买菜，好久没去菜市场的笔者被鸡蛋价格吓了一跳，记忆中上次去菜市场的时候每斤鸡蛋的价格还是3打头，而现在已经4打头了。“鸡蛋涨价了不少。”这是笔者在走访了几个菜市场时得到的普遍反映。

事实上，在刚刚结束的7月份，鸡蛋现货价格触底反弹，全国均价从7月初的2.94元/斤一跃涨至月末的3.84元/斤，月内涨幅高达30.61%。月均价3.39元/斤，环比涨幅2.73%，同比涨幅30.38%。截至8月10日，全国主产区均价已涨至4.30元/斤，同比涨幅近10%。

作为传统旺季，每年的这个时候鸡蛋的价格总要“冲一波”。值得注意的是，今年较往年相比，鸡蛋价格不仅上涨时间早、而且上涨幅度大，笔者梳理往年鸡蛋价格数据发现，前两年蛋价上涨时间基本在7月底至8月初，而今年在7月上旬“小小火箭蛋”便拉开了上涨的序幕，上涨时间与2015年较为同步，但上涨幅度却高于2015年同期。

对此，鸡蛋主力合约的盘面价格也有所反应。本周三，JD1901合约大幅上涨，开盘价3765元/500千克，最高价3898元/500千克，最低价3755元/500千克，最后报收3868元/500千克，环比涨幅2.57%。周四，JD1901合约震荡调整，开盘价3870元/500千克，最高价3928元/500千克，最低价3860元/500千克，最后报收3911元/500千克，环比涨幅2.49%。周五，JD1901合约持续震荡盘整，开盘价3920元/500千克，最高价3966元/500千克，最低价3896元/500千克，以0.13%的微弱涨势收报3902元/500千克，盘中触及本月最高点。期货的此轮上涨比现货方面来的要晚一些，相较8月1日3715元/500千克的收盘价，截至目前JD1901合约涨幅已逾5%。此外，文华财经的鸡蛋指数也从8月初的3846元/500千克微涨至8月10日的3928元/500千克，涨幅2.1%。

供应偏紧是主因

业内人士表示，7月开始的蛋价迅速走高主因是供应面发力。“天热降蛋、入伏前超淘、在产存栏下降引起的供应不足是此次蛋价上涨的主要原因。”广东壹号食品有限股份公司战略发展项目发展部梁成强说。

据监测统计，7月份在产蛋鸡存栏量为12.181亿只，仍低于去年同期，同比跌幅0.58%。此外，7月开始进入暑天，受高温天气影响，蛋鸡产蛋率下降5%-10%，鸡蛋供应量有限。再者，6月底至7月初，蛋价跌至低位，部分地区存在小码蛋入冷库的现象，小码鸡蛋需求好转，库存压力减小。在鸡蛋货源供应有限，各环节无货源积压的情况下，随着南方地区出梅，需求略有好转的刺激下，蛋价迅速走高。

“现在看来，鸡蛋价格走高主要还是因为供应紧张。去年春季时超淘了很多鸡，不仅包括商品鸡，也有部分种鸡。种鸡的超淘导致后来的商品鸡补栏一直没有上来，虽然也补栏了一些，但目前还处于产小蛋的阶段，甚至有的现在还没有开产。目前正是下游需求季节来的时候，价格的持续走高还是由于存栏量少造成。”湖北家和美食品有限公司总经理闫铁山对记者说。

据了解，持续的高温天气会造成蛋鸡产蛋率出现不同程度的降低，因此鸡蛋供应量有所减少；加之湿热天气，鸡蛋存储周期变短，养殖单位普遍顺势走货，市场余货压力不大，因此供应面利好拉涨鸡蛋价格。另外，终端需求平淡，下游各环节普遍随采随销，在买涨不买跌的心态影响下，鸡蛋价格上涨刺激市场流通加快，需求面利好支撑鸡蛋价格走高。

库存空空如也

今年以来，低库存已经成为鸡蛋贸易商的常态。“家和美今年一直都维持低库存甚至零库存，从开年到现在没有过什么库存，这也是我们做了这么多年来第一次出现这样的情况。往年的五月我们这里几乎每一个库都是满的，但今年所有的仓库都是空的。”闫铁山说。

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