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一直以来，全聚德三个字几乎就是“北京烤鸭”的代名词，也是外地游客到京旅游就餐的必选餐厅。

　　然而，随着新生代消费人群逐渐成为消费主体，各类新兴烤鸭门店的崛起，同行业的竞争越发激烈，全聚德危机也随之而来。

7月19日晚间，全聚德发布了2018年半年度业绩快报。从业绩数据来看，全聚德2018年上半年营收与净利润实现微增长，而业绩微增长的背后，则是公司严控成本的结果。

　　在业内人士看来，拥有154年历史的全聚德似乎遇上了“老年危机”。

　　旅游旺季人流量不“旺”

　　时下，正值暑假旅游旺季，全聚德的生意如何？

　　7月22日，《证券日报》记者走访了全聚德北京什刹海店以及王府井店，然而，在旅游旺季，全聚德的人流量并不“旺”。

　　《证券日报》记者首先来到了全聚德北京什刹海店，正值就餐时间，在餐厅门口，记者发现，门口等位的人数大概在20人左右。在记者询问服务员是否有空位时，全聚德北京什刹海店店员告诉记者，“两位的话，是有空位的，大桌要等候几桌。”

　　在全聚德门口的十分钟内，也仅仅来了两批客人，都是以家庭为单位的游客。

　　此外，《证券日报》记者在餐厅内发现，有几张小桌空着，而大桌几乎都坐满了顾客。

　　而另一家王府井店门口，并没有出现排队等位的情况，餐厅内空桌也较多。

　　从《证券日报》记者走访的几家全聚德门店看来，虽然正值旅游旺季，但全聚德人流量并不算的上特别火爆。

　　此前，有业内人士认为，对于全聚德这样的各地游客访京必去的饭店，旅游旺季的营收要比其它的月份高一些，然而，从现场来看，似乎并不能印证这一观点。

　　对此，中国食品产业分析师朱丹蓬接受《证券日报》记者采访时表示，全聚德从2013年开始业绩就不断下滑。归根结底，是近些年来，全聚德的口碑已经不像从前那么火爆了。

　　根据全聚德发布的业绩快报显示，2018年上半年公司实现营业收入为8.76亿元，同比增长1.43%，实现归属上市公司股东的净利润为7768.97万元，同比增长1.16%。

　　对于业绩增长的原因，全聚德在公告中表示，公司严控成本费用，着力提质增效，使得归属于上市公司股东的净利润同比增加1.16%。

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