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红枣期货是可以做套期保值的。
红枣套期保值是红枣现货商在买进(或卖出)红枣的同时，在郑商所卖出(或买进)同等数量的红枣期货交易合同作为保值。
红枣套期保值是一种为避免或减少红枣现货价格发生不利变动的而发生损失，而以红枣期货交易来规避红枣现货可能发生损失的一种行为。

红枣期货套利有期现套利和跨期套利两种。
这里主要举个例子讲一下红枣跨期套利。
红枣跨期套利是通过长期数据统计红枣近月合约和远月合约的价格差额的明显规律设置一个套利成本，比如2209合约和2205合约价格差额高于套利成本时，可以通过卖出远月合约的同时卖出等量的近月合约，可以做到无风险套利或者获利。

红枣原枣加工：对红枣进行分拣、除杂、清洗烘干,分级、杀菌等处理,加工制成红枣原枣产品。
红枣的粗加工：在不改变干制红枣原始形态的基础上，通过简单的切割或者搭配其他干果的方式进行加工，该加工方法也可归结为原枣加工方式的一种。
例如枣夹核桃、枣切片、枣切条等。

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