期权，是指一种合约，该合约赋予持有人在某一特定日期或该日之前的任何时间以固定价格购进或售出一种资产的权利。期权定义的要点如下：
1、期权是一种权利。期权合约至少涉及买家和出售人两方。持有人享有权利但不承担相应的义务。
2、期权的标的物。期权的标的物是指选择购买或出售的资产。它包括股票、政府债券、货币、股票指数、商品期货等。期权是这些标的物“衍生”的，因此称衍生金融工具。

豆粕期权多头头寸和空头头寸的了结方式不同。
豆粕期权买方获得豆粕期权多头头寸后，可以通过对冲平仓、行权、放弃行权等方式将豆粕期权头寸了结，也可以持有豆粕期权至合约到期;
豆粕期权卖方获得豆粕期权空头头寸后，能够通过对冲平仓主动了结头寸，或被动配合豆粕期权买方行权。