平安证券的夜市挂单（也就是隔夜委托）通常是在每个交易日收盘后的晚上8点左右开启，不过这个时间不是固定不变的，偶尔会因为系统维护、清算进度等原因有所调整，比如有时候可能延迟到晚上9点才开放，或者极少数情况下会提前结束委托通道。如果想要精准掌握时间，建议你提前留意平安证券APP内的公告，或者直接咨询平台客服，避免错过委托时机。

很多新手可能不太清楚夜市挂单的作用，其实它就是给没时间盯盘的投资者准备的“提前排队通道”。比如上班族白天要工作，没法在开盘时段操作，就可以在前一天晚上收盘后，把第二天想要买入或卖出的股票价格、数量提前挂好，相当于提前占个位置，第二天开盘后只要市场价格触及你挂的委托价，就能自动成交。不过要注意，夜市挂单的价格必须在次日股票的涨跌停板范围内，超出这个范围的委托会直接无效，而且当天的夜市挂单如果在次日收盘前没成交，会自动失效，第二天需要重新挂单。如果你对委托规则或者APP操作有任何不清楚的地方，可以点击右上角头像获取联系方式，找客户经理详细沟通。

具体操作步骤也很简单，你可以这样做：首先打开平安证券APP并登录自己的证券账户，进入交易页面后，找到“夜市委托”或者“隔夜委托”的入口（不同APP版本入口位置可能略有差异，找不到的话可以用APP内的搜索功能查找），然后输入你要操作的股票代码，填写委托价格和委托数量，确认信息无误后点击提交就完成了。举个例子，假设你看好某只股票，预计第二天开盘后会涨到12元，你想在12元的价格买入，那么当天晚上8点后就可以挂单，第二天只要股价触及12元，你的委托就会优先成交，不用再临时盯盘操作。

理财有风险，投资需谨慎。以上是我的回答，如果还有不清楚的，可以随时点击右上角的头像获取联系方式，详细跟我沟通，基本都能满足你的需求。