工行如意积存金通常是可以一克一克卖的。你可以通过工商银行的手机银行、网上银行等渠道，在积存金交易页面选择赎回，按克数进行卖出操作。不过，具体的交易规则和限制可能会因银行政策和相关规定有所不同，你也可以拨打工商银行客服电话进行详细咨询。

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