苹果期货交易手续费是按照固定金额收取的。目前，郑商所苹果期货的手续费标准为3元/手。需要注意的是，期货手续费可能会根据市场情况、交易所政策等因素进行调整，具体手续费标准以期货公司实际收取为准。

此外，投资者在进行苹果期货交易时，还需要考虑其他费用，如保证金、交割费等。保证金是投资者在进行期货交易时需要缴纳的一定金额的资金，用于保证投资者能够履行合约义务。交割费是投资者在进行期货交割时需要缴纳的费用，具体费用标准也以期货公司实际收取为准。

建议投资者在进行苹果期货交易前，详细了解期货交易的相关规则和费用标准，并根据自己的风险承受能力和投资目标制定合理的投资计划。同时，投资者也可以咨询期货公司的专业人士，获取更多的投资建议和指导。