通常将风险等级划分为低风险、中低风险、中高风险和高风险四个等级，各等级的特征和应对措施如下：
- 低风险：风险极难发生，即便发生，影响也比较小，只需进行日常监控，无需特别处理。
- 中低风险：风险可能会发生，不过影响有限且可控制，需要建立预警机制并定期检查。
- 中高风险：风险有一定的发生概率，影响较大，需要重点关注，应制定应急预案并加强管控。
- 高风险：风险较易发生，且后果严重，可能会造成重大损失，需立即采取行动并优先处理。

判定风险等级可采用以下方法：
1. 评分法：分别为“发生可能性”和“影响程度”设定评分标准（例如1 - 5分），通过加权计算得出总分，再对应到相应等级。
2. 定性分析：依据经验判断风险的性质和严重性，适用于复杂或信息不全的情况。
3. 定量分析：结合历史数据和统计模型，对风险进行量化评估，适用于技术性强、数据丰富的场景。

此外，不同行业或组织可根据自身特点调整判定标准，如辽宁省评定食品经营单位风险等级，是采用评分方法，以百分制计算，分值越高风险等级越高。同时，风险等级并非一成不变，应根据实际情况动态调整，划分时要避免主观判断，尽量采用客观数据支持。

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