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玉米淀粉是上市于大连商品交易所的品种，交易代码是CS，一手为10吨，最小变动价是1元/吨，因此波动一个点的盈亏是10元。无夜盘交易。
2021年进入第三季度，没有了地摊经济的消费拉动，再加上“后疫情”时代，终端消费动力不足，使得民用市场对玉米淀粉的消费带动力有所减弱。旺季一般是1月份。对于玉米而言，近期期价持续增仓下行，并再度创出新低，主要源于市场对贸易商被迫去库存的预期。在这种情况下，后期一方面需要关注内外产区天气，另一方面需要关注市场供需博弈的走向，特别是调控政策下供应端即贸易商挺价心理的变化。对于淀粉而言，华北深加工企业玉米收购价持续下跌之后，与东北产区价差倒挂，成本支撑趋弱，这是近期淀粉-玉米价差进一步收窄的主要原因。但考虑到现货生产普遍亏损或带动行业主动缩减供应，而下游季节性旺季或带来补库需求，行业供需或阶段性改善，价差继续收窄空间或有限。
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