卖出套期保值

是指交易者先在期货市场卖出与其将在现货市场上卖出的现货商品数量相等、交割日期相同或者相近的该商品期货合约，即预先在期货市场上卖空，持有空头头寸，以便将来在现货市场卖出现货时不致因价格下跌而给自己造成经济损失的一种套期保值方式。这种用期货市场的对冲现货市场亏损的做法，可以将远期价格固定在预计的水平上。卖出套期保值主要适用于拥有商品的生产商或贸易商，他们担心商品价格下跌使自己遭受损失。
卖出套期保值适用对象与范围
1）直接生产商品期货实物的生产厂家、农场、工厂等手头有库存产品尚未销售或者即将生产、收获某种商品期货实物，担心日后出售时价格下跌；
2）储运商、贸易商手头有库存现货尚未出售或储运商、贸易商已签订将来以特定价格买进某一商品但尚未转售出去，担心日后出售时价格下跌；
3）加工制造企业担心库存原材料价格下跌。
榨油厂豆油卖出套期保值
作为豆油生产企业，一定希望自己的产品都处于一种上涨的趋势，最担心的是生产出来的产品价格不断下跌，导致利润受损。因此榨油企业可以采用卖出豆油套期保值的方式来规避价格风险。
假定在5月1日，某地国标四级豆油现货价格为5600元/吨，当地某榨油厂每月产豆油2000吨。而当年前4个月进口大豆和豆油持续大量到港，同时油菜籽产量可能比去年大幅提高。该榨油厂担心豆油销售价格可能难以维持高位，出现下跌。为了规避后期现货价格下跌的风险，该厂决定在大连商品交易所（大商所）进行套期保值交易。当日大商所7月豆油合约期货价格在5650元/吨附近波动，该厂当日在大商所以5650元/吨卖出200手7月豆油合约进行套期保值（大商所豆油的计量单位为手，1手=10吨）。
正如榨油厂所料，随着加工厂加快大豆压榨速度和油菜籽的大量上市，豆油价格开始下滑。6月15日，该厂在现货市场上以5400元/吨的价格抛售了2000吨豆油，同时在期货市场上以5420元/吨的价格买入200手7月豆油合约平仓。虽然现货价格出现了下跌，油厂的销售价格降低，但由于该厂已经在期货市场进行了套期保值，企业的销售利润在油价下跌中受到了保护。