开放式基金申购和赎回主要有以下几个原则：

未知价原则
在申购和赎回开放式基金时，采用未知价原则，即投资者在申购或赎回基金时，只能参考上一个交易日的基金净值，而无法知道当天交易的确切价格。基金的申购和赎回价格以申请当日收市后计算的基金份额净值为基准进行计算。比如你今天去申购基金，要等到晚上基金公司公布当天的净值，才知道你是以什么价格买到的基金份额。

金额申购、份额赎回原则
金额申购是指投资者在申购基金时，是以金额来确定购买基金的数量。例如你打算用 5000 元申购某只基金，系统会根据当天的基金净值计算出你能获得的基金份额。份额赎回则是指投资者在赎回基金时，是以份额来确定赎回的数量。比如你持有 1000 份某基金，赎回时就是按 1000 份来操作，赎回金额会根据当天的基金净值来计算。

先进先出原则
在赎回基金时，一般遵循先进先出原则。也就是说，当你多次购买同一只基金后，在赎回时，先购买的基金份额会先被赎回。这样做的好处是在计算赎回费用时，由于持有时间不同，赎回费率可能不同，先进先出可以保证先达到较低赎回费率的份额先被赎回，从而可能降低赎回成本。

开放式基金的申购和赎回规则看起来简单，但实际操作中涉及到很多细节，而且市场上基金种类繁多，每只基金的特点和收益情况差异很大。如果你不知道如何挑选适合自己的基金，或者在申购赎回过程中有任何疑问，你可以通过盈米启明星添加店铺叩富，同时联系我，我会为你详细解答并提供专业的投资建议。我金融专业毕业后从事投资行业十几年了，能帮你制定更科学的投资计划。