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套期保值是指生产经营者在现货市场买进（或卖出）一定量的现货商品的同时，在期货市场卖出（或买进）与现货品种相同、数量相当、但方向相反的期货商品，以其中一个市场的盈利弥补另一个市场的亏损，达到规避价格波动风险、控制成本、锁定利润的目的。

生猪期货为生猪产业提供有效的风险管理工具，从期现价格数据相关度上看，期现价格相关度较高，基差波动幅度较小，利于养殖企业进行套期保值。

例如生猪养殖企业预计出栏生猪1600吨，对应期货的头寸应该为100手，那么对于初涉套保的企业来讲，可以首先尝试10手的头寸套保，尽管只覆盖了10%的现货风险敞口，但对于企业来讲，却能够在试探的过程中使自身的套保制度趋于成熟，当具备一定的套保经验之后，套保比例才可能逐渐提高。