炒国际黄金需要了解和准备的资料包括：

1.个人身份证明：如身份证、护照等。

2.银行账户信息：用于接收交易资金的银行账户。

3.投资知识与经验：了解黄金市场的基本知识，包括价格波动、交易规则等。

4.风险承受能力评估：根据自己的经济状况和风险偏好进行评估。

开户步骤如下：

1.选择交易平台：市场上有很多提供国际黄金交易的券商和平台，如MetaTrader5（MT5）、TradingView等。选择一个信誉好、服务优的平台。

2.注册账户：根据平台的指引完成注册流程，填写必要的个人信息和银行账户信息。

3.验证身份：按照平台要求提交身份证明文件，以便平台核实你的信息真实性。

4.入金：将资金存入你选择的平台提供的银行账户中。

5.开始交易：在平台中选择你想要交易的黄金产品，设置买卖订单，然后提交。

交易规则好学，但识别平台真伪需要丰富实战经验。我在这个行业深耕多年，对各种风险点都很熟悉。如果您想了解更多风险防范技巧，可以加我微信深入交流，我会耐心指导。