期货开平是期货交易中的两个重要概念。开仓指的是投资者买入或卖出某种期货合约，以期望未来的价格变动能为自己带来利润。平仓则是指投资者对之前所持有的期货合约进行相反的买入或卖出操作，以平掉自己的头寸。亦即，开仓表示投资者开始持有某种期货合约，而平仓则表示投资者结束持有该期货合约。

开仓和平仓的目的是为了投资者能够在期货市场中进行交易并获得利润。当投资者开仓时，他们选择买入或卖出某种期货合约，并在未来某个时间点按照约定的价格进行交割。当市场价格变动符合投资者的预期时，他们可以选择平仓，即将所持有的合约卖出或买入，以实现盈利。

总结来说，期货开平就是投资者在期货市场中选择买入或卖出某种期货合约（开仓），并在合适的时机将其卖出或买入（平仓），以获取盈利的过程。