您好！500元起步资金是可以购买ETF基金的。ETF基金交易门槛相对较低，很多ETF基金的价格在几元到几十元不等，您可以根据自己的资金情况选择合适的ETF基金进行投资。

至于赎回时间，ETF基金的赎回一般是T+1日到账，也就是说您在交易日当天赎回，第二个交易日资金就可以回到您的账户上。不过需要注意的是，不同的ETF基金可能会有不同的赎回规则，具体的赎回时间还需要以您所购买的ETF基金的招募说明书为准。

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