您好，炒白银期货该选择上海期货交易所，因为选择其他交易所是不能交易的，现在炒白银期货时选择交易所应考虑以下几个方面：

交易所的选择：国内正规的白银期货交易主要在两个交易所进行：

上海期货交易所：这是国内唯一合法的白银期货交易平台，提供白银期货合约。这里的交易品种为白银期货，代码为AG，交易单位一手为15千克。

上海黄金交易所：虽然主要以黄金交易为主，但也提供白银相关的衍生品交易，如白银T+D，适合对实物交割有需求的投资者。

手续费和杠杆：

上海期货交易所：手续费通常较低，约为成交金额的万分之0.5至万分之5，具体视期货公司而定。杠杆设置在5-20倍之间，确保交易风险可控。

杠杆与资金管理：合理利用杠杆可以放大收益，但同时也放大了风险，投资者需根据自身风险承受能力选择合适的杠杆倍数。

进行期货交易现在需要关注避坑的点还是比较多的，大部分投资者都是偏听偏信，有时候踩坑了也不知道，所以对于期货交易，不管是办理开户还是基础学习，包括是成本降低，都是建议直接找心仪期货公司官方持牌经理一对一沟通，解决自己的交易问题。