如果你有800万想稳定吃利息，以下几种理财方式可供选择：
- 大额存单：安全性高，收益较稳定。银行一般会根据存款期限和金额给出不同利率，通常存期越长、金额越大利率越高。可以对比多家银行，选择利率较高的产品，比如一些中小银行的大额存单利率相对更有优势。
- 国债：由国家信用作担保，风险极低。国债有不同期限，收益也较为可观。一般每年发行多期，可以关注财政部公告，在发行期内购买。
- 定期存款：这是最传统的储蓄方式，操作简单。你可以选择不同期限的定期存款，长期定期存款利率相对较高。不过提前支取可能会损失部分利息。
- 债券基金：主要投资于债券市场，收益相对稳定，但也会有一定波动。可以选择一些成立时间长、业绩表现稳定、口碑较好的债券基金，不过要注意分散投资，降低风险。

建议你将资金进行合理分配，比如将一部分资金存为大额存单或定期存款保证资金安全和稳定收益，一部分购买国债，再拿出一小部分投资债券基金以获取相对较高收益。同时，也要根据市场情况和自身需求及时调整理财方案。