存款利率下滑的大环境下，想要让80万的资金跑赢通胀，得做好资产配置。下面几种理财方式可以考虑一下：
- **基金投资**：可以选择一部分资金配置优质的股票型基金或者混合型基金，长期来看，股票市场的收益潜力较大，不过波动也大。也可以拿出一部分做基金定投，平滑成本。
- **债券投资**：债券相对比较稳健，收益也较为稳定，可以适当配置一些国债或者优质的企业债。
- **银行理财产品**：虽然现在打破了刚兑，但一些中低风险的理财产品收益还是相对稳定的，可以根据自己的风险承受能力选择。

不过呢，市场上投资产品种类繁多，每一种产品又有不同的风险和收益特征，普通人很难把握。比如基金，不同基金经理的能力和风格差异很大，选不好就可能亏损。所以，科学的投资方法和专业的指导很重要。

我金融专业毕业后从事投资行业十几年了，有丰富的资产配置经验。你要是觉得我回答的还行，对科学理财感兴趣，想让这80万更好地跑赢通胀，帮我点个赞，右上角加我微信，我给你详细规划。