养老目标基金和普通FOF基金的区别主要在以下几个方面：

1. 投资方向：养老目标基金主要关注投资于适合养老期投资的资产，如债券、权益、定期存款等，以实现养老资金稳健增值和风险控制；而普通FOF基金的投资范围相对广泛，可以投资于不同行业、不同地区的股票、债券、基金等资产。

2. 投资时间：养老目标基金以投资者退休为时间节点，通过提前设定的投资期限和资产配置方案，在退休时获取一定的收益；而普通FOF基金不设定特定的投资期限，投资者可以根据自己的需要持有。

3. 风险控制：养老目标基金在资产配置时会更加注重风险控制，尤其是在投资于股票等高风险资产时，会选择相对稳健的股票，以减少投资风险；而普通FOF基金相对更加注重盈利。

在资产配置、投资时间和风险控制等方面，养老目标基金较普通FOF基金更注重稳健性和长期性，以满足投资者的养老需求。

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