面对存款利率下滑，要让 2000 万资金收益不缩水，可参考以下理财方案：
- **稳健投资**：拿出一部分资金配置国债，它由国家信用作担保，收益稳定。也可选择一些大型银行的定期存款，虽然利率下滑，但仍是安全的选择。同时，配置大型保险公司的年金险和增额终身寿险，锁定长期收益。
- **基金投资**：可以拿出一定比例的资金投资基金。选择业绩优秀、经验丰富的基金经理管理的基金。一部分投偏股型基金，追求较高收益；一部分投债券型基金，降低风险。还可采用基金定投的方式，分散成本和风险。
- **股票投资**：如果有一定股票投资经验，可以挑选一些业绩稳定、发展前景好的蓝筹股，长期持有。但股票风险较高，投资比例不宜过大。
- **投资不动产**：考虑在核心城市的核心地段购置房产。优质房产不仅能保值，还有可能增值。不过房地产市场也有不确定性，要充分评估。
- **多元化投资**：可以投资一些私募股权基金，但这对投资者的专业知识和风险承受能力要求较高。还可适当参与黄金投资，在市场波动时起到避险作用。

理财要结合自身风险承受能力和投资目标。建议咨询专业理财顾问，制定个性化方案。