低风险理财产品的收益通常较难跑赢通货膨胀。一般来说，低风险理财产品，像货币基金、短期债券基金等，它们的收益相对比较稳定，但收益率一般不高。而通货膨胀会使得物价持续上涨，货币的购买力下降。目前通货膨胀率会在一定范围内波动，低风险理财产品的收益大概率只能做到资金的相对保值，很难实现大幅增值从而跑赢通胀。

不过，如果想在一定程度上对抗通胀，也可以在资产配置中适当加入一些中高风险的产品，比如优质的股票型基金或者混合型基金等，但这些产品的风险会比低风险理财产品高很多。

对于普通人来说，要实现资产的稳健增值并且跑赢通胀，需要一套科学的投资体系和方法。自己去摸索不仅耗费时间和精力，还可能因为缺乏专业知识而做出错误的投资决策。找一个专业的投资顾问为你规划资产配置是个不错的选择。

我金融专业毕业后从事投资行业十几年了，你要是觉得我回答得还行，对科学投资赚钱感兴趣，帮我点个赞，我给你详细说说怎么配置资产能更好地应对通胀。