除权除息对股票价格和股东权益的影响如下：
- 对股票价格的影响：除权除息会使股价相应调整。比如进行送股或转增股本等除权操作，公司股本增加，每股所代表的企业实际价值减少，股价会降低。进行现金分红等除息操作，公司资产减少，股价也会下降。这是为了保证股票价格的公平性和连续性。
- 对股东权益的影响：从短期看，除权除息后股东持有的股票市值可能下降，但股东获得了额外的股份或现金分红。从长期看，若公司基本面良好，除权除息后股价可能填权（回升到除权除息前股价），股东权益可能增加。

关于上交所和深交所的计算方法，基本原理是一致的。除权（息）参考价的计算公式通常为：除权（息）参考价 =（前收盘价 - 现金红利 + 配股价格×配股比例）÷（1 + 送股比例 + 配股比例）。不过在一些细节或特殊情况下可能存在细微差异，但整体核心计算方式相同。投资者无需过度纠结计算方法的不同，更应关注除权除息背后公司的经营状况和发展前景。