您好，很高兴为您解答问题。全牌照证券公司是指获得中国证监会颁发的所有证券业务牌照的证券公司，可以从事包括证券经纪、证券自营、证券承销与保荐、证券资产管理、融资融券、证券投资咨询等业务。

在选择证券公司时，可以从以下几个方面进行评估：
1、资质与信誉
选择具有中国证监会批准的正规证券公司，尤其是评级较高的公司（如AA级券商，如中信证券、国泰君安等）。
查看公司的历史业绩、客户评价以及是否存在违规记录。

2、佣金与费用
比较不同券商的佣金费率，尤其是股票、基金交易的佣金水平。注意是否有隐藏费用，如账户管理费、交易手续费等。
3、服务与工具
评估券商的交易平台是否稳定、易用，是否提供丰富的投资工具（如行情分析软件、智能选股工具等）。了解券商的研究报告质量及投资顾问的专业性。
4、资金安全
确保券商具备完善的资金安全保障机制，如第三方存管银行的支持。全牌照证券公司通常在资金安全方面更具优势。

以上便是对开户要选全牌照证券公司吗的专业解答，如需帮助可以点击右上角添加我的微信进一步沟通解答！