网格交易中每次买入和卖出的数量确定需要综合考虑多方面因素。

首先，可以根据资金量来确定。如果资金量较大，可以适当增加每次交易的数量，以提高资金的利用效率；如果资金量较小，则应控制每次交易的数量，避免因交易过于频繁而增加交易成本。

其次，要考虑标的资产的价格波动情况。如果价格波动较大，可以适当增加每次交易的数量，以获取更多的收益；如果价格波动较小，则应减少每次交易的数量，降低风险。

另外，还可以根据投资者的风险承受能力来确定。风险承受能力较高的投资者可以适当增加每次交易的数量，追求更高的收益；风险承受能力较低的投资者则应减少每次交易的数量，确保投资安全。

一般来说，每次买入和卖出的数量可以设置为总资金量的一定比例，例如1% - 5%。这样既能保证资金的合理利用，又能控制风险。

网格交易的策略制定较为复杂，需要综合考虑多种因素。如果您想了解更多关于网格交易的策略和技巧，或者需要我为您制定个性化的投资方案，欢迎点击右上角，我将为您提供专业的服务和支持！