开一个户炒港股时，需要注意以下政策法规和要求：

资产要求：确保证券账户及资金账户的日均资产不低于人民币50万元（不包括融资融券融入的资金及证券）。这是参与港股通的基本资金门槛。

风险测评：投资者需要完成风险测评问卷，且测评结果需达到C4（积极型）及以上等级。风险测评是为了评估投资者的风险承受能力，确保其能够应对港股市场的波动。

知识测试：通过证券公司组织的港股通业务知识测试，测试分数需达到80分及以上。知识测试旨在考察投资者对港股市场和相关交易规则的了解程度。

合法合规：遵守香港证券监管机构（如香港证券及期货事务监察委员会）的相关规定，不得从事内幕交易、操纵市场等违法行为。投资者应熟悉并遵守香港市场的交易规则和法规。

交易规则：了解港股的交易时间、交易机制（如T+0交易制度）、涨跌幅限制、交易费用（如佣金、印花税等）以及其他相关规定。不同于A股市场，港股市场有其独特的交易规则和费用结构。

税费政策：关注港股交易涉及的税费，包括印花税、交易佣金等。不同券商的收费标准可能有所不同，投资者需了解并选择适合自己的券商。

资金汇兑：港股交易涉及外汇兑换，投资者需了解相关的外汇管理政策和汇兑费用，以便合理安排资金。

总之，投资港股需要充分了解并遵守相关政策法规，同时具备一定的市场知识和风险承受能力。建议投资者在开户前咨询专业的证券公司或金融机构，获取详细信息和指导。