您好，作为理财经理，我很高兴为您提供帮助。

1. 关于2025年各银行最新存款利率，由于我无法实时获取银行数据，建议您关注各大银行官网或咨询银行客服，以获取最新的存款利率信息。

2. 对于老百姓如何应对降息，我提供以下几点建议供您参考：

（1）多元化投资：除了存款外，还可以考虑配置一些低风险理财产品，如货币基金、债券基金等，以获取相对稳定的收益。

（2）提高风险承受能力：在风险可控的前提下，适当增加权益类资产配置，如股票、股票基金等，以获取更高的潜在收益。

（3）做好资产配置：根据自身的风险偏好、投资期限等因素，合理分配不同类别资产的比例，实现资产的均衡配置。

（4）关注政策动向：密切关注央行货币政策动向，及时调整投资策略，把握投资机会。

（5）提升个人能力：通过学习理财知识，提高自身的理财能力，更好地应对市场变化。

总之，老百姓应根据自身实际情况，合理规划资产配置，实现资产的保值增值。如有其他理财方面的问题，欢迎随时咨询。