股票开户佣金优惠不一定会影响服务质量，需要从多方面来看。

一方面，佣金优惠可能不会影响服务质量。一些证券公司业务量大、运营成本低，即使提供佣金优惠，也有能力维持高质量服务。它们可以通过大量客户的交易积累收益，并且凭借先进的管理和技术，为客户提供专业的投研报告、及时的客服响应等服务。

另一方面，佣金优惠也可能对服务质量有一定影响。部分小型证券公司为了吸引客户推出大幅度佣金优惠，可能会导致利润降低。为了控制成本，可能会减少在服务上的投入，如减少投顾数量、降低培训质量等，进而影响服务水平。

给投资者的建议是，在选择证券公司开户时，不能只看佣金是否优惠。首先要考察证券公司的综合实力、信誉和口碑，可以通过网络评价、朋友推荐等方式了解。其次，要关注服务内容，比如是否有专业的投资顾问、能否提供及时准确的市场信息等。最后，与客户经理沟通，了解服务的细节和持续性。这样综合考虑，才能在追求佣金优惠的同时，保障自己能享受到良好的服务。