在咸阳市，如果希望在周末及节假日办理股票开户，可以考虑以下几个方面：

选择支持周末及节假日办理的券商：一些大型券商如国泰君安、海通证券、开源证券等，可能会提供较为灵活的开户服务，包括周末或节假日的预约开户服务。建议提前联系这些券商的营业部，确认具体的服务时间和安排。

提前预约：在周末或节假日前，提前联系所选券商的客户经理或营业部，确认是否可以进行开户，并进行预约。这样可以确保在指定时间内顺利完成开户手续。

线上开户：选择线上开户是一种便捷的方式，通常没有时间限制。通过券商的官方网站或官方APP进行线上开户，投资者可以在任何时间提交开户申请，且流程简洁方便。

了解券商的具体服务安排：券商的服务安排可能因地区和具体营业部而有所不同。建议投资者通过券商的官方网站、客服电话或营业部直接获取详细信息，了解各营业部的具体服务安排。

综上所述，通过选择支持周末及节假日开户的券商、提前预约以及选择线上开户等方式，投资者可以在咸阳市找到适合自己的开户渠道，顺利完成股票开户手续。