在上海股票开户时，推荐选择一些大型、综合实力强的券商，如国泰君安、华泰证券和中金公司等。这些券商不仅具有优质的服务和稳定的交易平台，还能提供相对较低的开户佣金和融资融券利率。

挑选最稳妥的券商可以从以下几个方面进行考虑：

综合实力：选择综合实力强的券商更为靠谱。这些券商通常具备丰富的行业经验、强大的资本实力和良好的市场口碑，能够为投资者提供全面的服务和支持。

佣金费率：低佣金费率可以有效节省交易成本。在选择券商时，可以与客户经理协商，争取较低的佣金费率。此外，还要关注融资融券的利率，选择利率较低的券商。

交易平台与软件：交易平台的稳定性和软件的易用性对投资者的交易效率至关重要。选择交易平台稳定、软件界面友好、功能丰富的券商，能够提升交易体验和效率。

客户服务：优质的客户服务能及时解决投资者在交易过程中遇到的问题。选择客户服务响应快、专业性强的券商，可以确保在需要帮助时得到及时有效的支持。