在赣州，您可以选择线上办理股票开户，具体流程如下：

联系客户经理获取推荐码（如果有的话）。下载券商APP：选择您想开户的证券公司，下载其官方APP。验证手机号：打开APP，输入并验证您的手机号码。录入身份信息：根据提示，录入您的个人身份信息。提交风险承受等级评估：完成风险承受能力的问卷评估。选择账户类型：选择您要开通的证券账户类型。设置密码：为您的新账户设置密码。提交银行卡信息：输入并绑定您的银行借记卡。进行视频见证：按照要求进行视频见证，以确认您的身份。完成问卷并提交申请：完成开户问卷并提交开户申请。

至于选择哪家证券公司，以下几家在赣州具有较好的综合实力和服务质量：

中金证券国泰君安证券银河证券

这些券商在行业内口碑良好，服务质量较高。选择开户时，建议联系客户经理以了解更多细节，并协商佣金费率，以确保获得更优惠的交易成本。

开户前，请确保准备好有效期内的二代居民身份证和与之同名的银行借记卡。这将有助于您顺利完成开户流程。