股票投资信用风险中违约概率评估可以用以下方法：

### 财务比率分析
通过分析公司财务报表，计算流动比率、资产负债率等指标。流动比率高，说明公司短期偿债能力强，违约概率可能低；资产负债率过高，意味着公司负债多，违约风险相对较大。

### 信用评级
参考专业评级机构对公司的信用评级。评级机构会综合公司的经营状况、财务实力等多方面因素进行评估，评级越高，违约概率越低。

### 市场价格信息
观察股票价格和债券价格波动。如果公司股价持续下跌、债券收益率大幅上升，可能暗示市场对公司信用状况担忧，违约概率可能增加。

### 模型预测
使用信用风险评估模型，如KMV模型，它结合了公司股票价格、资产价值等因素，通过计算公司资产价值低于债务的可能性来评估违约概率。

### 行业比较
将目标公司与同行业其他公司进行比较。如果公司在盈利能力、偿债能力等方面明显弱于行业平均水平，违约概率可能较高。

在实际操作中，不能仅依赖单一方法，应综合运用多种方法进行评估，以提高违约概率评估的准确性。