作为理财经理，我理解您在股票交易过程中遇到的问题可能会让您感到困惑和担忧。关于您的问题，这里有几个可能的解释：

1. 操作失误：在交易平台上，有时候由于操作不当或者系统界面设计的问题，可能会导致误操作。如果您点击了“撤单并卖出”的选项，系统可能会将您的未委托股票也一并卖出。

2. 系统错误：有时交易平台可能会出现技术故障或错误，导致非预期的交易行为发生。

3. 交易规则：不同的交易平台和证券公司可能有不同的交易规则和操作流程，有些平台在撤单时可能会有特定的操作逻辑。

针对您的情况，建议您采取以下步骤：

- 联系客服：立即联系长江证券的客服，说明您的情况，请求他们帮助您查明原因，并寻求解决方案。

- 查看交易记录：检查您的交易记录，确认交易的具体细节，包括时间、价格和数量等。

- 了解交易规则：咨询客服或查看长江证券的交易规则，了解在撤单时是否有可能导致未委托的股票被卖出。

- 保留证据：保存好所有相关的交易记录和通信记录，以备后续可能需要的争议解决。

- 风险管理：在未来的交易中，仔细检查每一步操作，以避免类似的错误发生。

请注意，每个交易平台的操作逻辑可能不同，因此是直接联系您的交易平台客服，以获得最准确的解答和帮助。希望这些建议能够帮助您解决问题。