融资融券业务是指投资者向证券公司借入资金或证券进行交易的行为。在中国，融资融券业务的手续费通常包括融资利息、融券费用、交易佣金等。关于撤单操作时手续费的退还或扣除，具体规则如下：

1. 融资利息和融券费用：这些费用通常是按日计算的，如果投资者在交易日内撤单，理论上不会影响已经产生的利息或费用。因为这些费用是基于资金或证券的使用时间来计算的，一旦交易发生，即使后来撤单，已经产生的费用通常不会退还。

2. 交易佣金：交易佣金通常是在交易成交后收取的。如果投资者在交易成交前撤单，那么通常不会有交易佣金产生，因此也不存在退还的问题。但如果交易已经成交，即使后来撤单，交易佣金通常也是不会退还的，因为这是证券公司提供服务的费用。

3. 其他费用：可能还会有一些其他费用，如过户费、印花税等，这些费用的收取规则可能因地区和证券公司而异，需要具体咨询。

需要注意的是，不同的证券公司可能会有不同的规定，具体的手续费退还或扣除规则可能会有所差异。因此，建议投资者在进行融资融券交易前，详细阅读和了解与自己开户的证券公司签订的融资融券合同中关于费用的相关条款，或者直接咨询证券公司的客服，以获取最准确的信息。