股票高手通常开设一个账户就能满足操作需求，但根据规定，个人最多可以开设3个证券账户。至于选择哪家证券公司开户较多，这并没有固定的答案。不过，一些知名证券公司如中信证券、华泰证券、国泰君安、中国银河证券和平安证券，由于其品牌影响力、广泛的服务网络、优质的客户服务以及专业的投资建议，吸引了大量投资者，包括股票高手。

在选择证券公司时，股票高手通常会综合考虑以下几个因素：

佣金费用：不同证券公司的佣金费率有所不同，高手们通常会选择佣金较低的公司以减少交易成本。交易平台稳定性：交易平台的稳定性和速度对于频繁交易的股票高手非常重要，选择一家交易平台操作便捷、稳定性高的证券公司尤为关键。客户服务质量：高质量的客户服务能够在遇到问题时及时提供帮助，这是高手们选择券商时的重要考量因素。专业投资建议：一些券商提供专业的投资研究报告和建议，这对于决策有重要参考价值。

综上所述，股票高手会根据个人需求和上述因素综合考虑，选择适合自己的证券公司开户。虽然没有固定的最佳选择，但像中信证券、华泰证券、国泰君安、中国银河证券和平安证券等知名券商因其综合优势，往往成为股票高手的首选。