在招商银行办理基金定投时，手续费的收取方式如下：

申购费：基金定投的申购费通常在每次定投时单独计算。费率可能因基金类型和购买渠道而异。例如，股票型和混合型基金的申购费用大约在1.0%到1.5%之间，通过特定渠道（如手机银行、网银）购买可能享受费率折扣。
定投手续费：基金定投的手续费通常是按定投金额的一定比例收取的，每次定投都会单独计算手续费。例如，某些基金的定投手续费可能是定投金额的1.5%，这意味着无论每月投资多少金额，手续费率都是固定的。
赎回费：赎回费取决于持有时间长短，一般而言，持有期越长，赎回费率越低，甚至可以为零。具体费率需要参考各个基金产品的合同或咨询客服。
C类份额：一些基金提供A类和C类份额的选择，其中C类份额可能没有前端申购费，但有较高的年度销售服务费，适合短期投资；而A类份额则相反，更适合长期持有。
优惠活动：招商银行有时会对特定基金或特定时间段内的申购提供折扣优惠，比如通过网上银行或手机应用程序进行交易可能会享受到更低的费率。
综上所述，基金定投在招商银行办理时，手续费通常是每次定投都单独计算的，包括申购费、管理费等。此外，招商银行可能会提供一些优惠活动来降低手续费。投资者在选择基金定投时，应考虑这些费用对投资回报的影响，并充分利用可能的优惠来降低成本。