邮政五年定期存款只存了两年，未到期取出的情况，涉及到多个方面的考虑：

利息损失：

提前支取定期存款会按照活期利率计算利息，这意味着您将失去原本可以获得的较高定期存款利息。具体损失的利息金额取决于存款本金、定期存款利率与活期存款利率之间的差异以及存款时间。

违约金或手续费：

一些银行可能会对提前支取定期存款收取一定的违约金或手续费，但并非所有银行都收取。在决定提前支取前，最好咨询当地邮政储蓄银行的相关政策和费用标准。

资金灵活性需求：

如果是因为急需资金或其他紧急情况而提前支取，那么这种损失可能是不可避免的。在这种情况下，重要的是确保有足够的流动资金来应对突发状况。

投资规划调整：

提前支取定期存款后，可能需要重新规划您的投资组合，以适应新的资金状况和风险偏好。可以考虑将部分资金投入货币市场基金、短期债券或其他低风险投资工具中。

税务影响：

根据中国税法规定，银行存款利息收入需要缴纳个人所得税。提前支取可能会导致利息收入减少，从而影响应缴税额。然而，对于普通居民来说，这部分税收影响通常较小，因为起征点较高且税率较低。

信用记录影响：

提前支取定期存款本身不会直接影响您的个人信用记录。但是，如果您因此导致其他贷款或信用卡逾期还款等不良信用行为，则可能会影响到您的信用记录。

综上所述，邮政五年定期存款只存了两年就提前支取，会面临利息损失、违约金或手续费、资金灵活性需求、投资规划调整、税务影响以及信用记录影响等方面的挑战。在做出决策前，请充分考虑这些因素并咨询专业人士的意见。