在烟台开户，推荐选择以下几家知名的证券公司：

中信证券：中信证券在烟台设有多个营业部，拥有强大的研究团队和全面的投资产品。其品牌形象良好，提供专业的投资咨询和理财服务。

华泰证券：华泰证券以较低的佣金费率和良好的交易软件用户体验著称。其在烟台的营业部也提供优质的服务，适合注重交易成本和软件体验的投资者。

国泰君安：国泰君安以其优质的客户服务和多样化的投资产品闻名。其在烟台的营业部拥有专业的服务团队，能够为投资者提供全面的投资支持。

建议联系客户经理：在选择证券公司前，建议联系各公司的客户经理，详细了解他们的佣金费率、服务内容和其他优惠政策。根据需求选择：根据个人的投资需求、偏好和交易习惯，选择最适合自己的证券公司。例如，如果你更注重研究支持，可以选择中信证券；如果更关注交易成本，可以选择华泰证券。

通过以上信息，相信你可以在烟台找到适合自己的证券公司进行开户。希望这些建议对你有所帮助。