您好，炒外汇交易最佳时间通常是我们北京时间下班后，大约是晚上7点开始到12：00左右，如果还有精力的话可以考虑熬夜到凌晨2：00，当然如果您第二天白天还要工作的话，建议您尽早休息，睡觉之前可以提前平仓或设置好止盈止损，就可以安心休息了。

通常来说，外汇交易时间原则上是24小时不间断交易。但是我们交易的时候，各交易商会给制定一个休市的时间，大约1小时。基本上是从北京时间周一早上6：00分，到周六凌晨5：00分结束（冬令时往后推1小时），一般来说都是24小时交易，每个交易商会设定一个休市的时间，大约1小时左右（闭市期间，行情也会有波动，因为银行会有买卖）。休市一般在交易清淡时，此时点差会拉大，因此，休市开市前后，尽量避免开新仓。

外汇波动也是有规律可循的：因为上午是亚洲盘开盘，下午欧洲盘开盘，晚上美洲盘开盘，所以，到晚上，全球外汇都开市交易了，此时交易最活跃，波动变大，可操作的机会变多。对于我们北京时间的投资者来说，白天工作，晚上炒外汇，最合适不过了。

下面是国际各主要外汇市场开盘收盘时间(北京时间):

新西兰惠灵顿外汇市场:04:00-12:00(冬令时);05:00-13:00(夏时制)。
澳大利亚悉尼外汇市场:06:00-14:00(冬令时);07:00-15:00(夏时制)。
日本东京外汇市场:08:00-15:30
北京和香港外汇市场:10:00-17:30
德国法兰克福外汇市场:15:30-23:00
英国伦敦外汇市场:16:30-23:30(夏时制);17:00-00:30(冬令时)。
美国纽约外汇市场:21:30-03:00(夏时制);22:00-04:00(冬令时)

以上是我的解答，希望能帮到您。如果还有不清楚的，可加我微信或QQ好友进一步详细交流。