持有国外护照的人在中国开户需要遵循一定的程序和提供相应的文件。以下是开户所需的手续和文件：

1. 选择银行：首先，您需要选择一家在中国境内的银行，如中国银行、中国工商银行、中国建设银行等。

2. 准备文件：开户时，您需要提供以下文件：

   a. 有效护照：您需要提供有效的外国护照，作为身份证明。

   b. 居留许可：如果您在中国居住，需要提供有效的居留许可或签证。

   c. 工作证明：如果您在中国工作，需要提供工作证明或劳动合同。

   d. 住址证明：您需要提供在中国的住址证明，如租赁合同、水电煤气费账单等。

3. 填写开户申请表：在银行柜台，您需要填写一份开户申请表，提供个人信息、联系方式、职业等。

4. 银行审核：银行会对您提供的文件进行审核，确认您的身份和资格。

5. 存款：根据银行的规定，您可能需要在开户时存入一定金额的人民币作为初始存款。

6. 领取银行卡：审核通过后，银行会为您办理银行卡，并告知您相关的密码和使用事项。

7. 开通网上银行和手机银行：为了方便您进行转账、查询等操作，您可以在银行柜台或通过银行的官方网站开通网上银行和手机银行服务。

请注意，不同银行的具体要求和流程可能略有不同，建议您在开户前咨询所选银行的客服人员。