在利息较低的环境下，存钱和选择安全的理财方法需要综合考虑资金的流动性、安全性和收益性。以下是一些建议：

一、存钱方法

1、定期存款：

优点：利率相对较高（尽管当前整体利率较低），安全性高，受存款保险制度保护（单家银行50万元以内）。策略：可以采用分散存款法，将资金分成若干份，分别存入不同期限的定期存款，如1年、2年、3年等，以兼顾流动性和收益。

2、大额存单：

适用对象：资金量较大的储户。

优点：利率通常高于普通定期存款，且可以提前支取（但会损失部分利息）。

注意：起存金额较高，一般为20万元起。

3、活期存款与定活两便：

活期存款：流动性最强，但利率最低。

定活两便：如通知存款，需提前与银行约定取款时间和金额，利率高于活期但低于定期。

二、安全的理财方法

1、国债：

优点：国家信用背书，安全性极高，收益稳定且略高于银行存款。

注意：国债是定期、限量发售的，需要提前关注并抢购。

2、货币基金：

优点：风险低，流动性好，可随时赎回。

代表产品：余额宝、零钱通等，适合存放零花钱或短期闲置资金。

注意：收益会随市场波动，但整体较为稳定。

3、结构性存款：

特点：将存款与金融衍生品相结合，收益与金融市场表现挂钩。

优点：可能获得高于普通存款的收益。

注意：收益具有不确定性，且可能面临本金损失的风险，适合风险承受能力较高的投资者。

4、储蓄型保险产品：

优点：可以锁定长期收益，部分产品具有保底收益和浮动收益。

注意：需仔细了解保险条款和收益规则，多数产品存在资金锁定期。

5、债券基金：

优点：相对于股票基金风险较低，收益相对稳定。

注意：仍需评估个人风险承受能力，并关注市场波动对基金净值的影响。

三、综合建议

分散投资：不要将所有资金集中在一种理财方式上，通过分散投资来降低风险。

长期规划：对于长期不用的资金，可以考虑选择收益相对较高的理财方式，如国债、大额存单或储蓄型保险产品。

关注市场动态：定期关注金融市场动态和各类理财产品的收益情况，以便及时调整投资策略。

咨询专业人士：在做出投资决策前，可以咨询银行理财经理、财务顾问或投资专家等专业人士的意见。

总之，在利息较低的环境下，选择安全的理财方法需要综合考虑多方面因素，并根据自身实际情况做出合理的投资决策。