根据我了解的情况，目前在中国股市，开户佣金较低的券商包括同花顺、东方财富、国泰君安、平安证券、方正证券、华泰证券和银河证券等。

至于如何操作开户，一般来说，可以通过以下几个步骤完成：

在券商官网或者手机应用上下载开户申请表，并填写相关信息，如个人身份证件信息、银行账户等。

准备好需要的材料，包括身份证、银行卡、个人资产证明等，根据券商的要求进行准备。

将填写完整的开户申请表和相关材料，通过邮寄、快递或者线下递交的方式提交给券商。

券商会对开户申请进行审核，审核通过后，会给予你一个账户号码和交易密码。

根据券商提供的操作指南，下载相应的交易软件或者APP，登录账户进行操作。

需要注意的是，不同券商在开户流程和操作步骤上可能会有一些差异，具体操作还是要根据券商的要求和指引进行。另外，开户之前，建议先对不同券商的佣金费率、交易工具等方面进行比较和了解，选择适合自己需求的券商进行开户。