您好 炒期货一般按照以下步骤进行：

1. 学习期货知识：了解期货市场的基本原理、交易规则、风险管理等方面的知识。

2. 制定交易计划：包括确定投资目标、风险承受能力、资金管理策略、选择交易品种等。

3. 分析市场：通过基本面分析和技术分析来判断市场走势。

4. 模拟交易：在进行实盘交易之前，可以先通过模拟交易来熟悉交易流程和检验交易策略。

5. 实盘交易：根据分析结果进行买入或卖出操作，并严格执行止损和止盈策略。

在中国，可以选择以下正规的期货交易所开户：

1. 上海期货交易所：交易品种包括铜、铝、锌、铅、黄金、白银、螺纹钢等。

2. 郑州商品交易所：交易品种有棉花、白糖、菜籽油、早籼稻、甲醇等。

3. 大连商品交易所：交易品种有玉米、大豆、豆粕、豆油、棕榈油等。

4. 中国金融期货交易所：主要交易股指期货和国债期货。

您可以选择一家正规的期货公司，通过其办理开户手续，期货公司会为您在相应的交易所开通交易权限。在选择期货公司时，要考虑其信誉、服务质量、手续费等因素。

以上是我的回答，希望对您有所帮助，如果您还有更多问题想了解，您可以加我微信，继续向我提问。祝您投资愉快。