1、利用期货市场套期保值功能锁定损失

我国苹果种植主体目前以农户为主，产区主要分布在山西、陕西、宁夏、甘肃等省份，生产方式落后、生产条件差；而苹果天生产业链长，加工环节多，副产品多，苹果的终端需求很大，大量的现实需求成为苹果产业链的最大特点。由于生产主体的缺陷，必然导致供需匹配成为主要矛盾，而农民由于个体经营支付能力不足，很难与现代生产模式相结合，导致种植经营的价格收益无法体现出来，销售价格受制于下游企业和自然因素，难以获得平均收益，价格预期不能实现。

苹果期货上市后，期货价格机制可以帮助现货价格的发现和形成，全国统一的苹果市场就会加快形成，苹果现货市场机制就会加速构建，农民良性经营的收益就会实现。当市场价格出现大幅下降导致农民经营出现亏损时，期货市场套期保值功能能够发挥作用。

例如，某农户计划于2017年8月15日卖出100吨的苹果，2016年11月9日河南灵宝现货苹果价格为6400元/吨，为防止价格下行风险，该农户可以采用的策略如下：卖出100吨苹果709期货（PG709)。2016年11月9日PG709合约价格为6200元/吨，2017年4月15日苹果现货点价6315元/吨，PG709合约价格6120元/吨。