选择上海股票开户的券商时，可以考虑以下几个方面：

券商口碑和声誉：选择有良好口碑和信誉的券商，可以通过查看用户评价、咨询其他投资者等方式获取相关信息。

手续费和费率：比较不同券商的佣金费率、交易费用等，选择适合自己的券商。注意，佣金费率可能根据交易频率和资金规模有所不同。

技术和平台：考虑券商提供的交易平台是否稳定、易用，是否有手机APP方便随时交易。

服务和支持：了解券商提供的客服支持、投资咨询等服务，以及是否有专门的客户经理为你提供个性化服务。

关于手机开户，一些券商提供了手机APP开户的方式。你可以直接到券商官网下载他们的APP，在APP上进行开户流程，按照指引填写相关信息，完成开户申请。在开户过程中，可能需要提供身份证明、银行卡等相关信息。具体的开户流程和要求可能因券商而异，建议在开户之前仔细阅读券商提供的相关指引或咨询券商客服。

请注意，以上仅为一般性建议，具体选择券商还需要根据个人的需求和偏好进行综合考虑，并在开户之前仔细阅读券商提供的相关信息和协议。