要辨别农产品现货交易平台是否正规，可以从以下几个方面进行考察：

1. **查平台的资质**：首先，可以通过“企查查”等工具，查询平台的登记机构、监管机构、实际控股人等信息，确保平台具备合法资质。同时，可以去审批该平台成立的官网查看批文的备案情况，确保平台是合法合规的。
2. **看平台的营业执照**：营业执照是平台合法经营的基本凭证，需要查看营业执照是否真实有效，并可以到工商局官网进行查询。同时，要看营业执照上是否有实体现货的园区，以确认平台是否具备实物交割的能力。
3. **资金托管方式**：正规的交易平台通常会采用银行三方托管的资金存管方式，这种方式可以确保投资者的资金安全。因此，要查看平台的资金是否是银行三方托管。
4. **操作流程是否正规**：在开户时，正规的平台会明确要求投资者进行模拟交易，并明确说明风险条款。因此，可以通过观察平台的操作流程是否正规来判断其是否可靠。
5. **看是否有政府的批文**：政府的批文是交易中心成立的先决条件，因此可以直接去平台的官网查看是否有政府的批文。
6. **关注平台的口碑和信誉**：可以通过互联网搜索平台的相关信息，查看其他投资者对该平台的评价和反馈，从而了解其口碑和信誉情况。

总之，在选择农产品现货交易平台时，需要谨慎选择，并进行充分的调查和考察。同时，投资者也需要具备相应的风险意识和风险管理能力，以保障自身的投资安全。