余额宝里哪个基金的收益既高又稳定，这个问题并没有绝对的答案，因为基金的收益会随市场变化而波动。然而，根据当前的市场情况和历史数据，我可以为您推荐几只相对表现较好的基金，并简要分析它们的特点。

推荐基金

广发天天红货币A

特点：该基金是余额宝最新对接的基金之一，以其较高的收益率著称。它采用主动管理策略，能够灵活调仓，迅速捕捉市场机会，提高收益水平。其万份收益和七日年化收益率均表现优异，远超余额宝的平均水平。
风险：需要注意的是，高收益往往伴随着高风险。投资者在选择该基金时，需要充分评估自己的风险承受能力。

汇添富现金添利A

特点：该基金注重风险控制和资产质量，以保本保收益为目标，适合追求稳健收益的投资者。与广发天天红货币A相比，汇添富现金添利A的收益率稍低，但风险也相对较低，提供了一个相对稳定的收益来源。
优势：其投资策略稳健，风险控制能力强，能够有效降低投资风险。同时，基金管理公司的实力和信誉也值得投资者信赖。

3 . 天弘余额宝货币A

特点：作为余额宝最早对接的基金之一，天弘余额宝货币A具有较低的风险和稳定的收益。其投资策略注重安全性和流动性，主要投资于国债、银行存款等有价证券，走势较为稳定。
适用人群：适合风险承受能力较低的投资者。其历史业绩稳定，波动性较小，能够为投资者提供稳定的收益来源。
其他热门基金

除了上述三只基金外，余额宝还对接了多只其他热门基金，如建信嘉薪宝货币A、中欧滚钱宝货币A、华安日日鑫货币A等。这些基金在投资策略、收益水平、风险控制等方面各有特色，投资者可以根据自己的需求和偏好进行选择。

综合考虑

在选择余额宝中的基金时，投资者应综合考虑以下几个方面：

收益率：关注基金的七日年化收益率和万份收益等指标，选择当前收益率较高的基金。
风险：评估自己的风险承受能力，选择适合自己的风险水平的基金。
历史业绩：查看基金的历史业绩和走势图，了解其稳定性和波动性。
基金管理：了解基金管理公司的实力和信誉，以及基金经理的经验和能力。

总之，没有哪只基金能够保证既高收益又绝对稳定，投资者需要根据自己的实际情况和市场需求进行灵活选择和调整。同时，投资是一个长期的过程，需要保持理性和耐心，避免盲目跟风或冲动决策。