您好，广发期货手续费的收取方式和规则主要根据交易品种、交易方式以及投资者的交易量等多种因素来确定。

首先，广发期货手续费的收取方式主要有两种：一种是固定值收取，即按照每手交易收取固定的手续费，如白糖合约每手收取3元手续费，这种收费方式简单明了，适用于交易量较小或者交易品种固定的投资者；另一种是比例值收取，即按照交易金额的百分比来收取手续费，如螺纹钢的手续费是成交金额的万分之一，这种收费方式更能反映交易的实际价值，适用于交易量较大或者交易品种价格波动较大的投资者。

其次，广发期货手续费的收取规则还涉及到交易方式。一般来说，开仓和平仓都需要支付手续费，这是双向收费模式。

最后，广发期货的手续费还会受到投资者交易量的影响。一些期货公司为了吸引大型交易者，可能会提供阶梯式费率，即交易量越大，手续费费率越低。但具体的费率调整规则需要投资者在开户前与期货经理进行协商，因此不要自己默认开户操作。

总的来说，广发期货手续费的收取方式和规则是灵活多样的，投资者需要根据自己的交易情况和需求来选择合适的收费方式和费率。

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